手作り犬ごはんレシピ：鶏むねとブリのハンバーグ

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、手作り犬ごはんのレシピ、鶏むねとブリのハンバーグをご紹介します。その他の犬ごはんのレシピに関する記事はこちらです。

このレシピの特徴

油とゴマを使って炒めることで香り高く仕上がり、嗜好性が高いレシピです。
また、炒めることで脂溶性のβ-カロテンが吸収しやすくなります。
肉類・穀類・野菜をハンバーグ状にしているのでバランスよく1食で食べることができます。
ゴマには不足しがちなカルシウムが豊富に含まれています。
米油は熱に強くビタミンEが豊富で抗酸化作用が期待される食材です。
このレシピは約101.9kcal/100gです。

サプリメントを追加することでAAFCO2016の栄養基準を満たすことが可能です

このレシピは、そのままでもできる限り栄養バランスがとれるように計算していますが、リーリャの犬ごはんマルチビタミン＆ミネラルを追加することで犬の栄養基準を満たすことができるように設計されています。この栄養基準を満たすことで犬は健康を維持することができ、一方で長期的に足りない栄養素があると体に不調をきたしたりしますが、一般的な食材だけでは栄養基準を満たすことが困難です。そのため、専用サプリメントをご用意しましたので、ぜひ一度ご検討ください。
〈サプリメント販売ページ〉
https://shop.lilya.jp/products/mv-mineral

材料

体重4kgの避妊・去勢済みの成犬の1日分を基準としています。
鶏むね肉　124g
ブリ　30g
炊いたお米　42g
じゃがいも　34g
水菜　34g
トマト　36g
すりゴマ　3g
米油　3g
（サプリメントを追加する場合）
リーリャの犬ごはんマルチビタミン＆ミネラル　3.2g

それぞれの体重・ライフステージに合わせた量について

体重やライフステージによって1日に必要なエネルギー（カロリー）が異なります。
下記の表は4kgの成犬を1とした時のそれぞれの係数です。
体重・ライフステージに合わせて表内の数字を、このレシピの各材料にかけて1日の量の目安にしてください。

例：4kgの肥満傾向の犬
鶏むね肉・・・124g×0.9=111.6g
ブリ・・・30g×0.9=27g
炊いたお米・・・42g×0.9=37.8g
サプリメント・・・3.2g×0.9=2.8g

作り方

①野菜を細かくカットして計量します。
②鶏むね肉細かくカットして計量します。フードプロセッサーなどで細かくしてももちろんOK。
③ブリは骨を取り除き、細かくカットして計量します。
④大きめのボウルに材料を全て入れてねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。
⑤丸く成形します。
⑥フライパンに米油を熱して⑤を並べ、中火で焼いていきます。
⑦片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で10〜15分ほど蒸し焼きにします。
⑧中心に竹串やお箸をさして肉汁が透明なら完成です。食べやすい大きさに切ってあげてください。
※サプリメントは食べる時に、一食分に必要量を混ぜてあげてください。

料理のコツ・ポイント

細かく切るときはフードプロセッサーを使うと便利です。卵などは使っていませんが、炊いたお米やじゃがいものでんぷんのおかげで粘りも出てまとまりやすくなります。1食分に分けて保存し、冷凍すればご飯の準備も簡単になります。ゴマはすりゴマにしてから加えるようにしないと、吸収されずに便として出てしまいます。酸化しやすいので調理の直前にするようにしましょう。

注目食材

鶏胸肉

一年を通して流通しており、豚や牛と比べると低カロリーな鶏胸肉。値段も安価なので取り入れやすいかと思います。皮も食べることができますが、体調や体型、運動量に合わせて取り除いたり減らして調整しましょう。
鶏胸肉には良質なたんぱく質やビタミンAを含んでいますので、日々のタンパク源として活用しましょう。身が柔らかく消化しやすい特徴もあります。
鶏肉にアレルギーがある場合は卵なども含めて使用を避けるか、使う量に注意した方が安全です。

足りない栄養素を補うには

手作り食では食材のローテーションや中長期的なバランスを目指すため、1食ごとに栄養基準を満たす設計にしていません。
AAFCO2016の栄養基準を満たすためには、このレシピではカルシウム、鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB12が不足しており、これらの栄養素は手作り食では不足しがちな栄養素になります。
リーリャの犬ごはんで販売しているサプリメントを追加すると不足している栄養素を簡単に補うことができます。
また、不足しがちな栄養素を補うための解説記事はこちらに記載しています。

このレシピの100gあたりの栄養素

約101.9kcal/100g（サプリメントなし）
約104.5kcal/100g（サプリメントあり）

栄養素	単位	サプリメントなしの栄養素量	サプリメントありの栄養素量
粗タンパク質	g	12.609	12.609
アルギニン	g	0.810	0.810
ヒスチジン	g	0.678	0.678
イソロイシン	g	0.584	0.584
ロイシン	g	0.969	0.969
リジン	g	1.052	1.052
メチオニン	g	0.343	0.371
メチオニン＋シスチン	g	0.489	0.489
フェニルアラニン	g	0.497	0.497
フェニルアラニン+チロシン	g	0.930	0.930
トレオニン	g	0.586	0.586
トリプトファン	g	0.158	0.158
バリン	g	0.621	0.621
粗脂肪	g	4.082	4.082
リノール酸	g	0.673	0.673
カルシウム	g	0.039	0.152
リン	g	0.127	0.146
カリウム	g	0.319	0.326
ナトリウム	g	0.026	0.026
塩素	g	0.040	0.040
マグネシウム	g	0.025	0.025
鉄	mg	0.661	1.228
銅	mg	0.069	0.208
マンガン	mg	0.178	0.211
亜鉛	mg	0.582	2.161
ヨウ素	mg	0.003	0.029
セレン	mg	0.013	0.021
ビタミンA	IU	28.497	150.183
ビタミンD	IU	32.993	44.173
ビタミンE	IU	1.310	2.136
チアミン	mg	0.095	0.103
リボフラビン	mg	0.106	0.161
パントテン酸	mg	1.047	1.057
ナイアシン	mg	6.200	6.200
ピリドキシン	mg	0.361	0.361
葉酸	mg	0.028	0.028
ビタミンB12	mg	0.000	0.002
コリン	mg	35.941	35.941

※コリンは、鶏むね肉、お米、トマト、じゃがいも、ゴマの合算値で、水菜、米油はデータがないため含んでいません。
参照：USDA FoodData Centra

体重別給与量

このレシピで健康な成犬の一日の食事を与える場合の目安です。
詳細は、犬が一日で必要とするカロリー（エネルギー）や栄養素の計算方法をご確認ください。

体重（kg）	DER（kcal）	1日分の給与量（g）	1日分のサプリ使用量（g）
1	112.000	110	1.1
2	188.361	185	1.9
3	255.305	251	2.5
4	316.784	311	3.2
5	374.495	368	3.7
6	429.370	421	4.3
7	481.994	473	4.8
8	532.765	523	5.3
9	581.969	571	5.8
10	629.822	618	6.3
15	853.663	838	8.5
20	1059.231	1040	10.6
25	1252.198	1229	12.5
30	1435.684	1409	14.3
35	1611.644	1582	16.1
40	1781.406	1749	17.8
45	1945.931	1910	19.4
50	2105.938	2067	21.0