犬ごはんの食材解説

【蓮根(レンコン)】手作り犬ごはんの食材解説(犬にあげていいか?、調理のポイント、栄養について)

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部(@lilya_foods)と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点(量や食材、味付けなど)を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、レンコンについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

蓮根(レンコン)を犬にあげていいか?あげる場合の注意点

レンコンは犬にあげても大丈夫な食材です。人の食事でも煮物や炒めものなどに使われる定番の食材です。穴が空いていることから、「見通しが良い」とされ、縁起が良いのでお節料理にも使われます。皮は剥き、食べやすい大きさにカットしてから使うようにしましょう。生でも食べられますが加熱した方が食べやすくなります。食物繊維が多いのでお腹が弱い場合は注意が必要ですが、便通を良くしたり有害物質を出す効果も期待できます。レンコンに含まれるビタミンCはでんぷんで守られているので、加熱しても損失が少ないとされています。切り口が変化するのはタンニンというポリフェノールの働きで、消炎作用があることで知られています。

こんな子におすすめ

食物繊維の効果で便通を良くしたい。
健康な皮膚や免疫機能を向上させたい。

蓮根(レンコン)に含まれている栄養素と主な効果

レンコンの代表的な栄養素には食物繊維ビタミンCカリウムなどが含まれています。

食物繊維

食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。

ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に関わっており、筋肉や皮膚、骨、歯などを強化し、免疫機能をサポートする機能があります。ストレスへの抵抗力を高める作用がある他に抗がん作用もあることが注目されています。

カリウム

ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて積極的に摂るようにしたい栄養素です。
通常は腎臓の働きによって体外に排出されるため、過剰になることはありませんが、腎臓が正常な状態ではない場合は過剰になる可能性があります。

おすすめの調理方法や食材との組合せ

細かく刻んでひき肉と合わせてハンバーグに。豚肉であればビタミンB1と合わせて疲労回復効果を、牛肉であれば鉄分や亜鉛で血液を作ったり健康な皮膚作りが期待できます。また、刻むととろみが出るので、全体がまとまって食べやすくなります。
レンコンを使ったレシピはこちらをご覧ください。

100g当たりの栄養成分

出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素単位レンコン(生)レンコン(茹で)
粗タンパク質g1.9001.300
アルギニンg0.1200.080
ヒスチジンg0.0320.021
イソロイシンg0.0330.022
ロイシンg0.0510.034
リジンg0.0500.034
メチオニンg0.0180.012
メチオニン+シスチンg0.0420.028
フェニルアラニンg0.0480.033
フェニルアラニン+チロシンg0.0820.055
トレオニンg0.0500.032
トリプトファンg0.0170.011
バリンg0.0450.030
粗脂肪g0.1000.100
リノール酸g0.0180.018
カルシウムg0.0200.020
リンg0.0740.078
カルシウム:リン比3.7003.900
カリウムg0.4400.240
ナトリウムg0.0240.015
塩素g0.0370.023
マグネシウムg0.0160.013
mg0.5000.400
mg0.0900.050
マンガンmg0.7800.800
亜鉛mg0.3000.300
ヨウ素mg0.0090.000
セレンmg0.0010.000
ビタミンAIU0.0000.000
ビタミンDIU0.0000.000
ビタミンEIU0.8940.894
チアミンmg0.1000.060
リボフラビンmg0.0100.000
パントテン酸mg0.8900.490
ナイアシンmg0.4000.200
ピリドキシンmg0.090.07
葉酸mg0.0140.008
ビタミンB12mg0.0000.000
コリンmg情報なし25.400
lilya編集部
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