【ズッキーニ】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、ズッキーニについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

ズッキーニを犬にあげていいか？あげる場合の注意点

ズッキーニは犬にあげても大丈夫な食材です。キュウリに似ていますが実はカボチャの仲間のズッキーニ。夏に旬を迎え、イタリア料理では定番の食材です。生でも食べられますが、青臭さ感じる場合もあるので、茹でる・焼くなど加熱をした方が食べやすくなります。苦味の強い場合はククルビタシンという成分が含まれている可能性があり、人間においては下痢などの中毒症状が出る場合があります。苦味が強い場合は念の為食べさせないようにしましょう。カロリーが低いのでダイエット中にも使いやすい食材です。

ズッキーニに含まれている栄養素と主な効果

ズッキーニの代表的な栄養素にはカリウム、β-カロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンCなどが含まれています。

カリウム

ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて摂るようにしたい栄養素です。通常は腎臓の働きによって体外に排出されるため、過剰になることはありませんが、腎臓が正常な状態ではない場合は過剰になる可能性があります。

β-カロテン

β-カロテンはビタミンAとして機能し、視力のサポートや、がんを抑制する抗酸化作用があると言われています。また、皮膚や粘膜を正常に維持する働きもあります。油に溶けやすいので、炒めたりすると効果的に吸収できます。

ビタミンK

血液の凝固に深くかかわる栄養素で、血液を正常な状態に保つために必要な栄養素です。出血した際に血を止める重要な役割がある一方で、血液の凝固を抑えることもできるので血栓の予防にも有効です。

葉酸

血液を作ったり、DNAの合成にも関わっています。体内で合成されますが、体内に蓄積される量が少ないこともあり食事からの摂取が必要です。また、ビタミンB6・ビタミンB12とともにメチオニンの合成に関わり、動脈硬化の抑制にも期待されています。

ビタミンC

美容でよく聞くビタミンCは、コラーゲンの生成に関わり、筋肉や皮膚、骨、歯などを強化してくれます。また、免疫機能をサポートする働きがあるので、感染症予防にも役立ちます。ストレスが加わると大量に消費されるためストレスへの抵抗力を高めるためにも有効です。

こんな子におすすめ

ダイエット中の子。
整腸作用を取り入れたい。

100g当たりの栄養成分

出典：日本食品標準成分表２０２０年版
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素	単位	成分値（生）
粗タンパク質	g	1.300
アルギニン	g	0.058
ヒスチジン	g	0.023
イソロイシン	g	0.042
ロイシン	g	0.062
リジン	g	0.059
メチオニン	g	0.016
メチオニン＋シスチン	g	0.029
フェニルアラニン	g	0.038
フェニルアラニン+チロシン	g	0.067
トレオニン	g	0.040
トリプトファン	g	0.014
バリン	g	0.053
粗脂肪	g	0.100
リノール酸	g	0.009
カルシウム	g	0.024
リン	g	0.037
カルシウム：リン比		1：1.542
カリウム	g	0.320
ナトリウム	g	0.001
塩素	g
マグネシウム	g	0.025
鉄	mg	0.500
銅	mg	0.070
マンガン	mg	0.150
亜鉛	mg	0.400
ヨウ素	mg	0.000
セレン	mg	0.000
ビタミンA	IU	0.000
ビタミンD	IU	0.000
ビタミンE	IU	0.596
チアミン	mg	0.050
リボフラビン	mg	0.050
パントテン酸	mg	0.220
ナイアシン	mg	0.400
ピリドキシン	mg	0.09
葉酸	mg	0.036
ビタミンB12	mg	0.000
コリン	mg	9.5