Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、エノキダケについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。
エノキダケを犬にあげていいか？あげる場合の注意点
エノキダケは犬にあげても大丈夫な食材です。生ではなくしっかりと加熱してからあげましょう。手作りごはんでは、刻んで煮ることで旨味も溶け出すので、煮汁も一緒にあげると効果的です。きのこは食物繊維が豊富なので、お腹が弱い場合や食べ過ぎには注意が必要ですが、ビタミンも含まれており低カロリーでヘルシーな食材です。特にビタミンB群が豊富で、疲労回復や皮膚や被毛に影響し、成長を支える働きがあります。また、免疫力アップに効果があるとされるβグルカンも含まれています。一年を通して流通しており、価格も安定しているので取り入れやすい食材のひとつです。
エノキダケに含まれている栄養素と主な効果
エノキダケの代表的な栄養素には食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどが含まれています。
食物繊維
食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。
ビタミンB1
ビタミンB1はエネルギー源となる糖質を分解して代謝を助ける役割があり、疲労を回復する役割もあります。糖質を分解してエネルギーに変換する役割があります。そのため糖質を摂取してもビタミンB1が不足していると、糖質をエネルギーに変えることができません。また糖質の代謝が滞ると乳酸などの疲労物質が蓄積するため疲れやすくなってしまいます。運動直後やエネルギー消費が多い時は積極的に取り入れたい栄養素です。
ビタミンB2
ビタミンB2は、皮膚の健康や被毛の質向上に寄与し、成長を支える役割があります。ビタミンAと同様に皮膚や粘膜の健康をサポートしたり、傷の治りを早めることにも役に立っています。また、体内のエネルギー生成に関わっており、糖質、資質、タンパク質をエネルギーに変える役割があります。
ナイアシン
ナイアシンは動物性食品や豆類、果実類に多く含まれる水溶性のビタミンで、ビタミンB群の1種です。 役割としては糖質や脂質の代謝を促進する補酵素として機能し、また皮膚や粘膜の強化にも貢献しています。加えて、脳の神経伝達物質の生成にも不可欠なため、脳神経の働きにも大きく作用しています。
おすすめの調理方法や食材との組合せ
魚類と合わせてたんぱく質、DHA、EPAなどをプラスして健康な脳機能や抗炎症作用を取り入れることができます。にんじんやブロッコリーなどの抗酸化作用と合わせてがん予防に。
エノキダケを使ったレシピはこちらをご覧ください。
こんな子におすすめ
整腸作用を取り入れたい。
免疫力アップに役立てたい。
100g当たりの栄養成分
出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照
※コリン値のみ生の数値
| 栄養素 | 単位 | 成分値（茹で） | 成分値（油炒め） |
| 粗タンパク質 | g | 2.800 | 3.000 |
| アルギニン | g | 0.091 | 0.097 |
| ヒスチジン | g | 0.071 | 0.075 |
| イソロイシン | g | 0.081 | 0.086 |
| ロイシン | g | 0.130 | 0.140 |
| リジン | g | 0.120 | 0.130 |
| メチオニン | g | 0.025 | 0.026 |
| メチオニン＋シスチン | g | 0.052 | 0.054 |
| フェニルアラニン | g | 0.110 | 0.120 |
| フェニルアラニン+チロシン | g | 0.196 | 0.211 |
| トレオニン | g | 0.100 | 0.110 |
| トリプトファン | g | 0.035 | 0.037 |
| バリン | g | 0.100 | 0.110 |
| 粗脂肪 | g | 0.100 | 3.900 |
| リノール酸 | g | 0.026 | 0.740 |
| カルシウム | g | 0.000 | 0.000 |
| リン | g | 0.110 | 0.120 |
| カルシウム：リン比 | – | – | |
| カリウム | g | 0.270 | 0.380 |
| ナトリウム | g | 0.002 | 0.003 |
| 塩素 | g | 0.003 | 0.004 |
| マグネシウム | g | 0.011 | 0.016 |
| 鉄 | mg | 1.000 | 1.200 |
| 銅 | mg | 0.060 | 0.110 |
| マンガン | mg | 0.050 | 0.080 |
| 亜鉛 | mg | 0.600 | 0.600 |
| ヨウ素 | mg | 0.000 | 0.000 |
| セレン | mg | 0.002 | 0.000 |
| ビタミンA | IU | 0.000 | 0.000 |
| ビタミンD | IU | 32.000 | 32.000 |
| ビタミンE | IU | 0.000 | 0.894 |
| チアミン | mg | 0.190 | 0.260 |
| リボフラビン | mg | 0.130 | 0.180 |
| パントテン酸 | mg | 0.960 | 1.470 |
| ナイアシン | mg | 3.700 | 7.200 |
| ピリドキシン | mg | 0.09 | 0.1 |
| 葉酸 | mg | 0.030 | 0.047 |
| ビタミンB12 | mg | 0.000 | 0.000 |
| コリン | mg | 47.7 | 情報なし |
