【胡麻（ゴマ）】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、ゴマについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

胡麻（ゴマ）を犬にあげていいか？あげる場合の注意点

胡麻（ゴマ）は犬にあげても大丈夫な食材です。小さな一粒に栄養が詰まっており、トッピングにも使いやすいです。ゴマの約半分は脂質なので他の食材とのバランスを考えて、多すぎない量をあげるようにしましょう。
また、ゴマはそのまま使っても硬い皮に覆われているので、ほとんど消化されずに便として出てきてしまいます。酸化を防ぐためにも使う分をすりごまにして使いましょう。

胡麻（ゴマ）に含まれている栄養素と主な効果

ゴマの代表的な栄養素にはゴマリグナン、脂質、リノール酸、カルシウム、アルギニン、銅などが含まれています。

ゴマグリナン

セサミンやセサモリンなどの総称です。それぞれに抗酸化作用があり、セサモリンはすったり加熱するとセサミノールに変化し、酸化を防いでくれる働きがあります。ゴマリグナンはゴマにしか含まれない栄養素です。

脂質

少量でエネルギーを効率よく得ることができる一方で、過剰にとると肥満になります。適量であれば動脈硬化予防や生活習慣病予防、脳の機能維持などメリットがとてもある栄養素です。
リノール酸やリノレン酸、EPA、DHAなどの多価不飽和脂肪酸は体内で作ることができないので食事から摂る必要があります。

リノール酸

必須脂肪酸の一つで、植物油に多く含まれている脂肪酸です。皮膚の水分を保ち健康な皮膚や被毛に寄与します。不足すると皮膚炎やフケが出る場合があります。

カルシウム

骨や歯を作ったり、細胞間の情報伝達や神経や脳の正常な働きを助けます。
血液中のカルシウムが足りなくなると骨から放出されて使われます。そのため、不足状態が続くと骨が脆くなってしまいます。
多すぎても少なすぎても尿路結石の原因となってしまいます。

アルギニン

犬・猫にとっては体内で十分に合成できない必須アミノ酸の一つですので、食事やサプリから摂る必要があります。
アルギニンが体内で代謝されると、一酸化窒素が作られます。一酸化窒素は血管の筋肉を広げ、血圧の調整や心臓病や腫瘍に効果的に働いたり、免疫力を上げることが期待されます。
また、アンモニアなどを尿素に変えて排出する解毒作用があります。

銅

鉄の吸収を助け、ヘモグロビンの合成には欠かせません。また、補酵素として全身のさまざまな代謝に関わっています。特定の犬種では銅蓄積肝障害という病気を引き起こしやすいと言われています。

こんな子におすすめ

皮膚や被毛の調子が良くない。
骨を丈夫にしたい。

100g当たりの栄養成分

出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素	単位	成分値（炒り）
粗タンパク質	g	20.300
アルギニン	g	2.900
ヒスチジン	g	0.630
イソロイシン	g	0.880
ロイシン	g	1.600
リジン	g	0.570
メチオニン	g	0.680
メチオニン＋シスチン	g	1.120
フェニルアラニン	g	1.100
フェニルアラニン+チロシン	g	1.850
トレオニン	g	0.890
トリプトファン	g	0.350
バリン	g	1.100
粗脂肪	g	54.200
リノール酸	g	22.000
カルシウム	g	1.200
リン	g	0.560
カルシウム：リン比		0.467
カリウム	g	0.410
ナトリウム	g	0.002
塩素	g
マグネシウム	g	0.360
鉄	mg	9.900
銅	mg	1.680
マンガン	mg	2.520
亜鉛	mg	5.900
ヨウ素	mg	0.000
セレン	mg	0.027
ビタミンA	IU	0.000
ビタミンD	IU	0.000
ビタミンE	IU	0.149
チアミン	mg	0.490
リボフラビン	mg	0.230
パントテン酸	mg	0.510
ナイアシン	mg	5.300
ピリドキシン	mg	0.64
葉酸	mg	0.150
ビタミンB12	mg	0.000
コリン	mg	25.600