【卵】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、卵について解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

卵を犬にあげていいか？あげる場合の注意点

卵（鶏卵）は犬にあげても大丈夫な食材です。一年を通して手に入れることができ、値段も安定しているので取り入れやすい食材です。完全栄養食品とも呼ばれ、栄養価が高く、バランスも良い食品です。
似た食材にアレルギー症状が出る場合があるので（交差反応）、鶏肉にアレルギーのある場合は注意しましょう。
また、生の卵白にはアビジンという成分があり、ビオチン（ビタミンB7）の吸収を阻害する作用があります。大量に生の卵白を食べるとビオチン欠乏症となり、貧血や皮膚炎などの症状が現れることがあります。卵黄にはビオチンが多く含まれているので、全卵で食べれば大丈夫です。加熱するとアビジンの効果はなくなります。卵白のみ食べることは考えにくいですが、誤飲や衛生面も踏まえてゆで卵など、加熱したほうが安心です。

卵に含まれている栄養素と主な効果

卵の代表的な栄養素にはたんぱく質、ビタミン類、コリンなどが含まれています。

たんぱく質

筋肉や臓器、皮膚など体の基本となる組織を作り、生命活動を維持するために必要な栄養素です。成長促進や免疫力の向上など身体的なこと以外に脳の活性化や精神の安定などにも影響します。卵はたんぱく質のアミノ酸組成のバランスがよく、アミノ酸スコアが100と言われ効率よく吸収することができます。

ビタミン類

卵にはビタミンCと食物繊維以外が含まれています。ビタミンは補酵素として体内のさまざまな代謝に関わっています。犬はビタミンCを体内でつくることができますが、ストレスで失われたり、水溶性のためすぐに失われるので他の食材と合わせて摂るのもおすすめです。

コリン

脳の機能や細胞膜の動脈硬化や脂肪肝の予防に有効です。
神経伝達物質であるコリンが不足すると神経障害や成長障害がおこりやすくなります。また脂肪肝や腎不全なども発症しやすくなります。水溶性なので過剰症はありません。
コリンは日本食品標準成分表などにも載っていないため米国農務省の食品データベースなどを調べる必要があります。こちらのサイトには調査したものを随時記載しています。

こんな子におすすめ

手作りごはんにおいては、タンパク源質やビタミン、葉酸などの補給に使いたい。
皮膚や被毛への栄養補給をしたい。

100g当たりの栄養成分

栄養素	単位	鶏卵（生）	鶏卵（茹で）	うずらの卵（生）	うずらの卵（茹で）
粗タンパク質	g	12.200	12.500	12.600	11.000
アルギニン	g	0.840	0.820	0.760	0.650
ヒスチジン	g	0.340	0.350	0.380	0.330
イソロイシン	g	0.660	0.670	0.690	0.580
ロイシン	g	1.100	1.100	1.200	1.000
リジン	g	0.940	0.920	0.970	0.840
メチオニン	g	0.410	0.430	0.460	0.400
メチオニン＋シスチン	g	0.710	0.710	0.810	0.700
フェニルアラニン	g	0.660	0.670	0.670	0.580
フェニルアラニン+チロシン	g	1.250	1.250	1.210	1.040
トレオニン	g	0.640	0.640	0.760	0.620
トリプトファン	g	0.190	0.190	0.190	0.160
バリン	g	0.820	0.840	0.870	0.740
粗脂肪	g	10.200	10.400	13.100	14.100
リノール酸	g	1.100	1.000	1.100	1.200
カルシウム	g	0.046	0.047	0.060	0.047
リン	g	0.170	0.170	0.220	0.160
カルシウム：リン比		3.696	3.617	3.667	3.404
カリウム	g	0.130	0.130	0.150	0.028
ナトリウム	g	0.140	0.140	0.130	0.210
塩素	g	0.216	0.216	0.200	0.323
マグネシウム	g	0.010	0.011	0.011	0.008
鉄	mg	1.500	1.500	3.100	2.800
銅	mg	0.050	0.050	0.110	0.130
マンガン	mg	0.020	0.030	0.030	0.020
亜鉛	mg	1.100	1.100	1.800	1.800
ヨウ素	mg	0.033	0.020	0.140	0.073
セレン	mg	0.024	0.025	0.046	0.042
ビタミンA	IU	700.000	533.333	1166.667	1600.000
ビタミンD	IU	152.000	100.000	100.000	104.000
ビタミンE	IU	1.937	1.788	1.341	2.384
チアミン	mg	0.060	0.060	0.140	0.030
リボフラビン	mg	0.370	0.320	0.720	0.330
パントテン酸	mg	1.160	1.180	0.980	0.530
ナイアシン	mg	0.100	0.100	0.100	0.000
ピリドキシン	mg	0.09	0.09	0.13	0.05
葉酸	mg	0.049	0.048	0.091	0.047
ビタミンB12	mg	0.001	0.001	0.005	0.003
コリン	mg	294	234	263	情報なし