【鯛】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、鯛について解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

鯛を犬にあげていいか？あげる場合の注意点

鯛は犬にあげても大丈夫な食材です。お祝いの料理に登場するイメージが強い鯛は、真鯛、金目鯛、黒鯛あたりがよく見かけるのではないでしょうか。良質なタンパク源になるほか、タウリン、DHA、EPAなども含まれています。鯛は骨が硬く鋭いのでしっかりと取り除いてあげましょう。生でも食べられますが、アニサキスなどの寄生虫がいる可能性があります。アニサキスは60度で1分以上加熱するか、マイナス20度以下で24時間以上冷凍すると死滅するとされています。安全のためには加熱調理をしたほうが良いと言えます。

鯛に含まれている栄養素と主な効果

鯛の代表的な栄養素にはタンパク質、ビタミンD、ナイアシン、DHA・EPA、タウリンなどが含まれています。

タンパク質

筋肉や臓器、皮膚など体の基本となる組織を作り、生命活動を維持するために必要な栄養素です。成長促進や免疫力の向上など身体的なこと以外に脳の活性化や精神の安定などにも影響します。肉類と同じく、魚類もアミノ酸のバランスが良く良質なたんぱく質です。筋が少ないので消化しやすいと言われています。

ビタミンD

カルシウムやリンの吸収を促進させる働きがあり、丈夫な骨づくりに必要なビタミンです。成長期には特に重要になります。また血中カルシウム濃度の調整にも深くかかわっています。カルシウムの摂取が十分で、ビタミンDが正常に機能していれば歯や骨の健康が維持されるだけでなく、ストレス解消などにも貢献します。摂りすぎると下痢や嘔吐などの過剰症があり、AAFCOの栄養基準にも上限値が設けられています。偏った取り入れ方やサプリとの併用する際は注意が必要です。

ナイアシン

ナイアシンは動物性食品や豆類、果実類に多く含まれる水溶性のビタミンで、ビタミンB群の1種です。役割としては糖質や脂質の代謝を促進する補酵素として機能し、また皮膚や粘膜の強化にも貢献しています。加えて、脳の神経伝達物質の生成にも不可欠なため、脳神経の働きにも大きく作用しています。豚ヒレ肉は他の部位よりも多く含まれています。

DHA・EPA

テレビなどでもよく見かける栄養素でDHAはドコサヘキサエン酸、EPAはエイコサペンタエン酸のことを指します。オメガ3脂肪酸で、海水魚の魚油に多く含まれています。炎症を抑える作用や、がんを抑制したり脳機能を向上させるなどの効果があるとされています。

タウリン

犬はタウリンを体内で合成できるので、必須栄養素ではありませんが、心臓の筋肉の収縮に関係したり動脈硬化の予防が期待されます。また、抗酸化作用もあり老化予防に役立つとされています。

こんな子におすすめ

心臓病リスクを減らしたい。
抗酸化作用で老化予防に役立てたい。

100g当たりの栄養成分

栄養素	単位	真鯛（天然　生）	真鯛（養殖　生）	真鯛（養殖　焼き）	金目鯛（生）	クロダイ（生）
粗タンパク質	g	20.600	20.900	22.700	17.800	20.400
アルギニン	g	1.300	1.400	1.500	1.100	1.200
ヒスチジン	g	0.550	0.580	0.630	0.540	0.550
イソロイシン	g	1.000	0.970	1.100	0.740	0.940
ロイシン	g	1.700	1.700	1.800	1.300	1.600
リジン	g	2.000	2.000	2.100	1.600	1.900
メチオニン	g	0.640	0.630	0.680	0.530	0.630
メチオニン＋シスチン	g	0.870	0.850	0.920	0.710	0.870
フェニルアラニン	g	0.850	0.860	0.930	0.710	0.810
フェニルアラニン+チロシン	g	1.580	1.610	1.750	1.310	1.500
トレオニン	g	1.000	1.000	1.100	0.810	0.900
トリプトファン	g	0.230	0.240	0.260	0.180	0.220
バリン	g	1.100	1.100	1.200	0.860	1.000
粗脂肪	g	5.800	9.400	12.000	9.000	6.700
リノール酸	g	0.047	0.420	0.400	0.078	0.030
カルシウム	g	0.011	0.012	0.024	0.031	0.013
リン	g	0.220	0.240	0.260	0.490	0.250
カルシウム：リン比		1：20	1：20	1：10	1：16	1：19
カリウム	g	0.440	0.450	0.500	0.330	0.400
ナトリウム	g	0.055	0.052	0.055	0.059	0.059
塩素	g	0.085	0.080	0.085	0.091	0.091
マグネシウム	g	0.031	0.032	0.032	0.073	0.036
鉄	mg	0.200	0.200	0.200	0.300	0.300
銅	mg	0.020	0.020	0.020	0.020	0.030
マンガン	mg	0.010	0.000	0.010	0.010	0.010
亜鉛	mg	0.400	0.500	0.500	0.300	0.800
ヨウ素	mg	0.000	0.006	0.008	0.000	0.000
セレン	mg	0.000	0.036	0.046	0.000	0.000
ビタミンA	IU	26.667	36.667	56.667	210.000	40.000
ビタミンD	IU	200.000	280.000	224.000	80.000	160.000
ビタミンE	IU	1.490	3.576	6.854	2.533	2.086
チアミン	mg	0.090	0.320	0.140	0.030	0.120
リボフラビン	mg	0.050	0.080	0.090	0.050	0.300
パントテン酸	mg	0.640	1.340	1.250	0.230	0.620
ナイアシン	mg	6.000	5.600	6.300	2.700	5.500
ピリドキシン	mg	0.31	0.4	0.32	0.28	0.42
葉酸	mg	0.005	0.004	0.003	0.009	0.014
ビタミンB12	mg	0.001	0.002	0.003	0.001	0.004
コリン	mg	65	65	情報なし	65	65