Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、切干大根について解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。
切干大根を犬にあげていいか？あげる場合の注意点
切干大根は犬にあげても大丈夫な食材です。軽く洗い、水戻しして、細かくカットしてから使いましょう。戻し汁にも旨味が出ているので使っても大丈夫です。ただし、大根などのアブラナ科の野菜は、ゴイトロゲンという成分が、甲状腺でヨウ素の取り込みを抑制し、甲状腺ホルモンの合成を妨げる働きがあるとされています。甲状腺ホルモンの分泌が少なかったり投薬中の場合は、念の為避けた方が良いかもしれません。豊富に含まれているカルシウムは、手作りごはんでは不足しがちな栄養素です。日持ちもしますので、常備しておくと便利な食材です。
切干大根に含まれている栄養素と主な効果
切干大根の代表的な栄養素にはカルシウム、カリウム、食物繊維などが含まれています。
カルシウム
骨や歯を作ったり、細胞間の情報伝達や神経や脳の正常な働きを助けます。血液中のカルシウムが足りなくなると骨から放出されて使われます。そのため、不足状態が続くと骨が脆くなってしまいます。
カリウム
ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて積極的に摂るようにしたい栄養素です。
食物繊維
食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。
おすすめの調理方法や食材との組合せ
戻し汁もフードにかけて風味アップ。
きのこのビタミンDと合わせてカルシウムを効果的に吸収。
切干大根を使ったレシピはこちらをご覧ください。
こんな子におすすめ
手作りごはんのカルシウム補給に。
整腸作用を取り入れたい。
100g当たりの栄養成分
出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照
| 栄養素 | 単位 | 成分値（乾） | 成分値（茹で） | 成分値（油炒め） |
| 粗タンパク質 | g | 9.700 | 0.900 | 1.500 |
| アルギニン | g | 0.390 | 0.035 | 0.060 |
| ヒスチジン | g | 0.190 | 0.018 | 0.030 |
| イソロイシン | g | 0.310 | 0.028 | 0.049 |
| ロイシン | g | 0.400 | 0.037 | 0.063 |
| リジン | g | 0.430 | 0.039 | 0.066 |
| メチオニン | g | 0.100 | 0.009 | 0.016 |
| メチオニン＋シスチン | g | 0.230 | 0.020 | 0.036 |
| フェニルアラニン | g | 0.270 | 0.025 | 0.042 |
| フェニルアラニン+チロシン | g | 0.470 | 0.044 | 0.074 |
| トレオニン | g | 0.350 | 0.032 | 0.054 |
| トリプトファン | g | 0.092 | 0.008 | 0.014 |
| バリン | g | 0.480 | 0.044 | 0.075 |
| 粗脂肪 | g | 0.800 | 0.100 | 6.000 |
| リノール酸 | g | 0.044 | 0.006 | 1.100 |
| カルシウム | g | 0.500 | 0.060 | 0.091 |
| リン | g | 0.220 | 0.010 | 0.018 |
| カルシウム：リン比 | 1：0.440 | 1：0.167 | 1：0.198 | |
| カリウム | g | 3.500 | 0.062 | 0.110 |
| ナトリウム | g | 0.210 | 0.004 | 0.008 |
| 塩素 | g | |||
| マグネシウム | g | 0.160 | 0.014 | 0.022 |
| 鉄 | mg | 3.100 | 0.400 | 0.700 |
| 銅 | mg | 0.130 | 0.020 | 0.030 |
| マンガン | mg | 0.740 | 0.080 | 0.140 |
| 亜鉛 | mg | 2.100 | 0.200 | 0.300 |
| ヨウ素 | mg | 0.020 | 0.000 | 0.000 |
| セレン | mg | 0.002 | 0.000 | 0.000 |
| ビタミンA | IU | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
| ビタミンD | IU | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
| ビタミンE | IU | 0.000 | 0.000 | 1.341 |
| チアミン | mg | 0.350 | 0.010 | 0.020 |
| リボフラビン | mg | 0.200 | 0.000 | 0.020 |
| パントテン酸 | mg | 1.240 | 0.040 | 0.070 |
| ナイアシン | mg | 4.600 | 0.100 | 0.200 |
| ピリドキシン | mg | 0.29 | 0.01 | 0.02 |
| 葉酸 | mg | 0.210 | 0.007 | 0.012 |
| ビタミンB12 | mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
| コリン | mg | 情報なし | 情報なし | 情報なし |
