【茄子（ナス）】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、ナスについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

茄子（ナス）を犬にあげていいか？あげる場合の注意点

茄子は犬にあげても大丈夫な食材です。生でも加熱しても食べられますが、皮は生だと硬いので加熱するか細かく刻んだ方が安全です。93％は水分なので、水分補給にも使うことができます。カロリーが低いので、ダイエット中でも使いやすい食材の一つです。栄養価が低いと思われがちな茄子ですが、意外な栄養素が含まれています。青紫色の皮に含まれるアントシアニンのひとつ、ナスニンは抗炎症作用が期待できます。また、コリンエステルという物質が豊富に含まれており、犬・猫での効果は不明ですが、人間では血圧を下げたり交感神経を抑制しリラックス効果があると言われています。

茄子（ナス）に含まれている栄養素と主な効果

茄子の代表的な栄養素にはカリウム、食物繊維、葉酸などが含まれています。

カリウム

ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて摂るようにしたい栄養素です。通常は腎臓の働きによって体外に排出されるため、過剰になることはありませんが、腎臓が正常な状態ではない場合は過剰になる可能性があります。

食物繊維

食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。

葉酸

血液を作ったり、DNAの合成にも関わっています。体内で合成されますが、体内に蓄積される量が少ないこともあり食事からの摂取が必要です。また、ビタミンB6・ビタミンB12とともにメチオニンの合成に関わり、動脈硬化の抑制にも期待されています。

こんな子におすすめ

整腸作用を取り入れたい。
ダイエット中の子。

100g当たりの栄養成分

出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素	単位	成分値（生）	成分値（茹で）
粗タンパク質	g	1.100	1.000
アルギニン	g	0.059	0.052
ヒスチジン	g	0.024	0.022
イソロイシン	g	0.034	0.030
ロイシン	g	0.053	0.047
リジン	g	0.056	0.050
メチオニン	g	0.011	0.010
メチオニン＋シスチン	g	0.022	0.020
フェニルアラニン	g	0.038	0.034
フェニルアラニン+チロシン	g	0.064	0.057
トレオニン	g	0.037	0.031
トリプトファン	g	0.011	0.010
バリン	g	0.046	0.040
粗脂肪	g	0.100	0.100
リノール酸	g	0.004	0.004
カルシウム	g	0.018	0.020
リン	g	0.030	0.027
カルシウム：リン比		1：1.667	1：1.350
カリウム	g	0.220	0.180
ナトリウム	g	0.000	0.001
塩素	g
マグネシウム	g	0.017	0.016
鉄	mg	0.300	0.300
銅	mg	0.060	0.050
マンガン	mg	0.160	0.150
亜鉛	mg	0.200	0.200
ヨウ素	mg	0.000	0.000
セレン	mg	0.000	0.000
ビタミンA	IU	0.000	0.000
ビタミンD	IU	0.000	0.000
ビタミンE	IU	0.447	0.447
チアミン	mg	0.050	0.040
リボフラビン	mg	0.050	0.040
パントテン酸	mg	0.330	0.290
ナイアシン	mg	0.500	0.400
ピリドキシン	mg	0.05	0.03
葉酸	mg	0.032	0.022
ビタミンB12	mg	0.000	0.000
コリン	mg	6.9	9.4