Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、しいたけについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。
しいたけを犬にあげていいか？あげる場合の注意点
しいたけは犬にあげても大丈夫な食材です。生では食べにくいので、加熱してからあげるようにしましょう。軸の部分は硬いので細かく刻んだ方が良いでしょう。
生のしいたけはカロリーも低く、通年手に入る食材の一つなので、取り入れやすい食材かと思います。食物繊維も含まれているので、整腸作用にも期待できます。
乾燥しいたけは凝縮されている分、生よりも栄養価も高いですが、その分一度に使う量は控えた方がバランスをとりやすいです。そのまま使わず、水で戻してから細かく刻んで使用しましょう。その際、もどし汁にも栄養が溶け出していますので調理に使うと無駄なく栄養を取り入れることができます。
しいたけに含まれている栄養素と主な効果
しいたけの代表的な栄養素は、ビタミンD、β-グルカン、カリウム、食物繊維などが含まれています。
ビタミンD
カルシウムやリンの吸収を促進させる働きがあり、丈夫な骨づくりに必要なビタミンです。
成長期には特に重要になります。また血中カルシウム濃度の調整にも深くかかわっています。カルシウムの摂取が十分で、ビタミンDが正常に機能していれば歯や骨の健康が維持されるだけでなく、ストレス解消などにも貢献します。
摂りすぎると下痢や嘔吐などの過剰症があり、AAFCOの栄養基準にも上限値が設けられています。偏った取り入れ方やサプリとの併用する際は注意が必要です。
β-グルカン
食物繊維の一種で、体内の免疫細胞を活性化させ、腫瘍やがん、炎症と戦う力をサポートしてくれるという報告がされています。人間においてもアレルギー症状を緩和した例もあり、その効果についても期待されています。
カリウム
ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて積極的に摂るようにしたい栄養素です。
食物繊維
食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。
おすすめの調理方法や食材との組合せ
細かく刻んで煮込んで、きのこスープとして。ドライフードにかけても◎
小松菜や大豆などと合わせてカルシウムをプラス。
こんな子におすすめ
他の食品と合わせて効果的にカルシウムを摂取したい。
フードへの食べムラがある。煮出したスープで食欲アップ。
免疫力をアップしたい。
100g当たりの栄養成分
出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照
| 栄養素 | 単位 | しいたけ（生） | 干ししいたけ |
| 粗タンパク質 | g | 3.100 | 21.200 |
| アルギニン | g | 0.140 | 0.860 |
| ヒスチジン | g | 0.059 | 0.400 |
| イソロイシン | g | 0.110 | 0.680 |
| ロイシン | g | 0.160 | 1.100 |
| リジン | g | 0.150 | 1.000 |
| メチオニン | g | 0.028 | 0.240 |
| メチオニン＋シスチン | g | 0.049 | 0.500 |
| フェニルアラニン | g | 0.100 | 0.700 |
| フェニルアラニン+チロシン | g | 0.177 | 1.140 |
| トレオニン | g | 0.130 | 0.900 |
| トリプトファン | g | 0.039 | 0.260 |
| バリン | g | 0.130 | 0.840 |
| 粗脂肪 | g | 0.300 | 2.800 |
| リノール酸 | g | 0.150 | 1.200 |
| カルシウム | g | 0.001 | 0.012 |
| リン | g | 0.087 | 0.290 |
| カルシウム：リン比 | 87.000 | 24.167 | |
| カリウム | g | 0.290 | 2.200 |
| ナトリウム | g | 0.001 | 0.014 |
| 塩素 | g | ||
| マグネシウム | g | 0.014 | 0.100 |
| 鉄 | mg | 0.400 | 3.200 |
| 銅 | mg | 0.100 | 0.600 |
| マンガン | mg | 0.210 | 0.960 |
| 亜鉛 | mg | 0.900 | 2.700 |
| ヨウ素 | mg | 0.000 | 0.004 |
| セレン | mg | 0.005 | 0.005 |
| ビタミンA | IU | 0.000 | 0.000 |
| ビタミンD | IU | 12.000 | 680.000 |
| ビタミンE | IU | 0.000 | 0.000 |
| チアミン | mg | 0.130 | 0.480 |
| リボフラビン | mg | 0.210 | 1.740 |
| パントテン酸 | mg | 1.210 | 8.770 |
| ナイアシン | mg | 3.400 | 19.000 |
| ピリドキシン | mg | 0.21 | 0.49 |
| 葉酸 | mg | 0.049 | 0.270 |
| ビタミンB12 | mg | 0.000 | 0.000 |
| コリン | mg | 情報なし | 202 |
