【舞茸】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、舞茸について解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

舞茸を犬にあげていいか？あげる場合の注意点

舞茸は犬にあげても大丈夫な食材です。一年を通して手に入る舞茸はカロリーは低いけれど栄養価が高い食材で、ダイエット中の手作りフードに使いやすい食材です。食べるときは生ではなく加熱してあげるようにしましょう。香りも良くうま味も強いので刻んでスープにして水分補給やフードにかけるだけでも手軽で取り入れやすいです。
乾燥まいたけは凝縮されている分、生よりも栄養価も高いですが、その分一度に使う量は控えた方がバランスをとりやすいです。そのまま使わず、水で戻してから細かく刻んで使用しましょう。その際、もどし汁にも栄養が溶け出していますので調理に使うと無駄なく栄養を取り入れることができます。

舞茸に含まれている栄養素と主な効果

舞茸の代表的な栄養素にはβ-グルカン、ビタミンD、食物繊維、カリウム、ビオチンなどが含まれています。

β-グルカン

食物繊維の一種で、体内の免疫細胞を活性化させ、腫瘍やがん、炎症と戦う力をサポートしてくれるという報告がされています。人間においてもアレルギー症状を緩和した例もあり、その効果についても期待されています。
舞茸はきのこの中でもβ-グルカンを多く含んでいます。

ビタミンD

カルシウムやリンの吸収を促進させる働きがあり、丈夫な骨づくりに必要なビタミンです。
成長期には特に重要になります。また血中カルシウム濃度の調整にも深くかかわっています。カルシウムの摂取が十分で、ビタミンDが正常に機能していれば歯や骨の健康が維持されるだけでなく、ストレス解消などにも貢献します。
摂りすぎると下痢や嘔吐などの過剰症があり、AAFCOの栄養基準にも上限値が設けられています。偏った取り入れ方やサプリとの併用する際は注意が必要です。

食物繊維

食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。

カリウム

ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて積極的に摂るようにしたい栄養素です。

ビオチン

健康な皮膚や被毛を維持してくれます。また、抗炎症作用があると言われており、アトピー性皮膚炎に対する効果も注目されています。

こんな子におすすめ

ダイエット食材に使いたい。
抗がん作用・免疫力アップの効果を取り入れたい。

100g当たりの栄養成分

出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素	単位	成分値
粗タンパク質	g	2.000
アルギニン	g	0.087
ヒスチジン	g	0.042
イソロイシン	g	0.058
ロイシン	g	0.067
リジン	g	0.085
メチオニン	g	0.013
メチオニン＋シスチン	g	0.033
フェニルアラニン	g	0.060
フェニルアラニン+チロシン	g	0.119
トレオニン	g	0.087
トリプトファン	g	0.026
バリン	g	0.086
粗脂肪	g	0.500
リノール酸	g	0.140
カルシウム	g	0.000
リン	g	0.054
カルシウム：リン比
カリウム	g	0.230
ナトリウム	g	0.000
塩素	g
マグネシウム	g	0.010
鉄	mg	0.200
銅	mg	0.220
マンガン	mg	0.040
亜鉛	mg	0.700
ヨウ素	mg	0.000
セレン	mg	0.002
ビタミンA	IU	0.000
ビタミンD	IU	196.000
ビタミンE	IU	0.000
チアミン	mg	0.090
リボフラビン	mg	0.190
パントテン酸	mg	0.560
ナイアシン	mg	5.000
ピリドキシン	mg	0.06
葉酸	mg	0.053
ビタミンB12	mg	0.000
コリン	mg	51.1