【じゃがいも】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、じゃがいもについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

じゃがいもを犬にあげていいか？あげる場合の注意点

じゃがいもは犬にあげても大丈夫な食材です。ドライフードの原料としてもよく使われており、ヒトにとっても馴染み深い食材の一つです。ポテトと表記されている場合もあります。
じゃがいもの芽や緑色の皮にはソラニンやチャコニンという中毒物質が含まれています。食べると嘔吐や痙攣のような中毒症状が出る場合があります。人間も食べない部分はあげないようにしましょう。生の状態では硬く消化しづらいので、加熱してからあげましょう。お米などの穀類の代わりとして使う場合もあります。
おやつとしても使いやすいですが、人間同様、一度にたくさん食べると喉に詰まりやすいので、少しずつ上げるようにした方が安全です。

じゃがいもに含まれている栄養素と主な効果

じゃがいもに含まれる代表的な栄養素は、ビタミンC、カリウム、炭水化物（糖質）などが含まれています。

ビタミンC

美容でよく聞くビタミンCは、コラーゲンの生成に関わり、筋肉や皮膚、骨、歯などを強化してくれます。また、免疫機能をサポートする働きがあるので、感染症予防にも役立ちます。じゃがいもに含まれるビタミンCは、デンプンでカバーされているので加熱しても壊れにくいと言われています。

カリウム

ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて積極的に摂るようにしたい栄養素です。
通常は腎臓の働きによって体外に排出されるため、過剰になることはありませんが、腎臓が正常な状態ではない場合は過剰になる可能性があります。

炭水化物（糖質）

糖質は、体の主要なエネルギー源で消化・吸収された後に血液を通じて全身に届けられます。エネルギー補給の他に、疲労回復や脳の活性化、解毒作用の促進などの効果があります。ただし、摂りすぎると肥満の原因にもなります。

こんな子におすすめ

穀類にアレルギーがある。
お米より低カロリーなものを使いたい。（炊いた白米の半分程度のカロリー）

100g当たりの栄養成分

出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素	単位	成分値
粗タンパク質	g	1.800
アルギニン	g	0.085
ヒスチジン	g	0.030
イソロイシン	g	0.056
ロイシン	g	0.087
リジン	g	0.091
メチオニン	g	0.025
メチオニン＋シスチン	g	0.047
フェニルアラニン	g	0.064
フェニルアラニン+チロシン	g	0.109
トレオニン	g	0.064
トリプトファン	g	0.018
バリン	g	0.088
粗脂肪	g	0.100
リノール酸	g	0.016
カルシウム	g	0.004
リン	g	0.047
カルシウム：リン比		11.750
カリウム	g	0.410
ナトリウム	g	0.001
塩素	g
マグネシウム	g	0.019
鉄	mg	0.400
銅	mg	0.090
マンガン	mg	0.370
亜鉛	mg	0.200
ヨウ素	mg	0.001
セレン	mg	0.000
ビタミンA	IU	0.000
ビタミンD	IU	0.000
ビタミンE	IU	0.000
チアミン	mg	0.090
リボフラビン	mg	0.030
パントテン酸	mg	0.500
ナイアシン	mg	1.500
ピリドキシン	mg	0.2
葉酸	mg	0.020
ビタミンB12	mg	0.000
コリン	mg	10.800