【ゴボウ】手作り犬ごはんの食材解説（犬にあげていいか？、調理のポイント、栄養について）

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんの基本については手作り犬ごはんの作り方・レシピや注意点（量や食材、味付けなど）を解説で詳しく説明しています。
今回は、犬ごはんの食材のうち、ゴボウについて解説します。その他の犬ごはんの食材に関する記事はこちらです。

ゴボウを犬にあげていいか？あげる場合の注意点

ゴボウは犬にあげても大丈夫な食材です。よく洗い、細かく切ったりすりおろしてあげましょう。また、生では硬いので加熱しましょう。ゴボウのアクはポリフェノールで抗酸化作用があります。水にさらすと変色を防ぐことができますが、水溶性の栄養素も流れ出ていきます。数十秒程度でもあくぬきの効果はあると言われていますので、ほどほどにしましょう。また、食物繊維が豊富で、整腸作用がありますが、一度に食べすぎると便秘や下痢になってしまう可能性があります。

ゴボウに含まれている栄養素と主な効果

ゴボウの代表的な栄養素には食物繊維、カリウム、アルギニン、アスパラギン酸などが含まれています。

食物繊維

食物繊維の大半は吸収されずに体外に出てしまいますが、腸内で水分を吸収する過程で有害物質を吸着して排出を促します。また、毒素を分解する腸内細菌の活動を助ける役割もあるため排便がスムーズになり、便秘解消といった働きもあります。その他、生活習慣病予防や肥満防止など犬の健康維持には欠かせません。

カリウム

ナトリウムとともに体内のph値の調整や水分の代謝に関わります。また、余分なナトリウムを体外に排出してくれます。カリウムは加熱によって大きく失われるので、他の食材とも合わせて摂るようにしたい栄養素です。通常は腎臓の働きによって体外に排出されるため、過剰になることはありませんが、腎臓が正常な状態ではない場合は過剰になる可能性があります。

アルギニン

犬・猫にとっては体内で十分に合成できない必須アミノ酸の一つですので、食事やサプリから摂る必要があります。アルギニンが体内で代謝されると、一酸化窒素が作られます。一酸化窒素は血管の筋肉を広げ、血圧の調整や心臓病や腫瘍に効果的に働いたり、免疫力を上げることが期待されます。また、アンモニアなどを尿素に変えて排出する解毒作用があります。

アスパラギン酸

非必須アミノ酸のひとつで、新陳代謝を高め、疲労回復や免疫力アップが期待できます。その名前もアスパラガスが由来です。人間でも栄養ドリンクに入っていることもあります。

こんな子におすすめ

整腸作用を取り入れたい。
疲労回復に役立てたい。

100g当たりの栄養成分

出典：日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）
※コリンは米国農務省FoodData Centralを参照

栄養素	単位	成分値（茹で）
粗タンパク質	g	1.500
アルギニン	g	0.260
ヒスチジン	g	0.024
イソロイシン	g	0.033
ロイシン	g	0.042
リジン	g	0.052
メチオニン	g	0.008
メチオニン＋シスチン	g	0.018
フェニルアラニン	g	0.030
フェニルアラニン+チロシン	g	0.051
トレオニン	g	0.032
トリプトファン	g	0.010
バリン	g	0.038
粗脂肪	g	0.200
リノール酸	g	0.074
カルシウム	g	0.048
リン	g	0.046
カルシウム：リン比		1：0.958
カリウム	g	0.210
ナトリウム	g	0.011
塩素	g
マグネシウム	g	0.040
鉄	mg	0.700
銅	mg	0.160
マンガン	mg	0.160
亜鉛	mg	0.700
ヨウ素	mg	0.000
セレン	mg	0.000
ビタミンA	IU	0.000
ビタミンD	IU	0.000
ビタミンE	IU	0.894
チアミン	mg	0.030
リボフラビン	mg	0.020
パントテン酸	mg	0.190
ナイアシン	mg	0.200
ピリドキシン	mg	0.09
葉酸	mg	0.061
ビタミンB12	mg	0.000
コリン	mg	14.300