手作り犬ごはんの栄養バランスを改善する方法｜実践編

Instagramで手作り犬ごはんのレシピや犬の健康に関する情報を発信しているリーリャ編集部（@lilya_foods）と申します。手作り犬ごはんレシピや犬用サプリメントを販売している通販サイトも運営しています。今回は、具体的なレシピを対象に実践的な手作り犬ごはんの栄養バランスを改善する方法を解説します。

ベースとなるレシピの作成

ベースとなるレシピは色々なところで紹介されている野菜類、肉類、炭水化物を１：１：１で作っていきます。今回は、野菜はミニトマト30ｇ、にんじん30ｇ、かぼちゃ30ｇ、肉は鶏もも肉の皮つき90ｇ、炭水化物は炊いた白米90ｇでいったん作ってみます。なお、栄養計算は日本食品標準成分表を使用しています。

この食材で栄養計算して、AAFCOの栄養基準と比較していきます。現状は以下の通りです

栄養素	単位	食材の栄養	栄養基準（最小値）	不足分
粗タンパク質	g	18.3000	14.378175	3.922
アルギニン	g	1.4952	0.4089792	1.086
ヒスチジン	g	0.6966	0.1533672	0.543
イソロイシン	g	0.9066	0.30353925	0.603
ロイシン	g	1.5723	0.5431755	1.029
リジン	g	1.6560	0.5048337	1.151
メチオニン	g	0.5359	0.26519745	0.271
メチオニン＋シスチン	g	0.7962	0.52080945	0.275
フェニルアラニン	g	0.8499	0.36105195	0.489
フェニルアラニン+チロシン	g	1.5585	0.59110275	0.967
トレオニン	g	0.9435	0.383418	0.560
トリプトファン	g	0.2411	0.127806	0.113
バリン	g	1.0110	0.39300345	0.618
粗脂肪	g	13.2300	4.409307	8.821
リノール酸	g	1.5456	0.894642	0.651
カルシウム	g	0.0258	0.39939375	-0.374
リン	g	0.2145	0.319515	-0.105
カルシウム：リン比	1:1~2:1	0.12:1	1:1	カルシウム不足
カリウム	g	0.5931	0.4792725	0.114
ナトリウム	g	0.0666	0.063903	0.003
塩素	g	0.1026	0.0958545	0.007
マグネシウム	g	0.0396	0.04792725	-0.008
鉄	mg	0.9300	3.19515	-2.265
銅	mg	0.1800	0.58471245	-0.405
マンガン	mg	0.4110	0.39939375	0.012
亜鉛	mg	2.1900	6.3903	-4.200
ヨウ素	mg	0.0012	0.07987875	-0.079
セレン	mg	0.0162	0.0255612	-0.009
ビタミンA	IU	120.0000	399.39375	-279.394
ビタミンD	IU	14.4000	39.939375	-25.539
ビタミンE	IU	3.2631	3.9939375	-0.731
チアミン	mg	0.1710	0.1789284	-0.008
リボフラビン	mg	0.2010	0.4153695	-0.214
パントテン酸	mg	1.3020	0.958545	0.343
ナイアシン	mg	5.4000	1.086351	4.314
ピリドキシン	mg	0.3750	0.1214157	0.254
葉酸	mg	0.0438	0.01725381	0.027
ビタミンB12	mg	0.0003	0.002236605	-0.002
コリン	mg	50.2800	108.6351	-58.355

改善１｜肉類を高たんぱく低脂質なものに切り替える

必要な栄養素はカロリーと連動しているため脂質やカロリーの多いたんぱく質源を高たんぱく低脂質なものに切り替えるだけである程度改善します。ペースのレシピでは脂質が高めなのでなおさら脂質は下げたいところです。たとえば鶏もも肉の皮つきを同量の鶏むね肉の皮なしに置き換えるだけで、足りない栄養素が16から14に減ります。ただし、ただ置き換えるだけでは低脂質になりすぎるので注意が必要です。今回は最終的に他からも脂質を取り入れるのでそのままにします。今回は皮なしに変更しましたが、皮を絶対にとらないといけないわけではありません。ただ、皮はどうしても脂質が多めなので、とった方が栄養バランスを取りやすくはあります。

ミニトマト30ｇ、にんじん30ｇ、かぼちゃ30ｇ、鶏むね肉の皮つき90ｇ、炊いた白米90ｇで栄養計算すると以下の通りです。

栄養素	単位	食材の栄養	栄養基準（最小値）	不足分
粗タンパク質	g	24.3300	11.1078	13.222
アルギニン	g	1.5852	0.3159552	1.269
ヒスチジン	g	1.1556	0.1184832	1.037
イソロイシン	g	1.1046	0.234498	0.870
ロイシン	g	1.8423	0.419628	1.423
リジン	g	1.9260	0.3900072	1.536
メチオニン	g	0.6349	0.2048772	0.430
メチオニン＋シスチン	g	0.9312	0.4023492	0.529
フェニルアラニン	g	0.9579	0.2789292	0.679
フェニルアラニン+チロシン	g	1.7925	0.456654	1.336
トレオニン	g	1.1055	0.296208	0.809
トリプトファン	g	0.3041	0.098736	0.205
バリン	g	1.1550	0.3036132	0.851
粗脂肪	g	2.1600	3.406392	-1.246
リノール酸	g	0.3486	0.691152	-0.343
カルシウム	g	0.0249	0.30855	-0.284
リン	g	0.2595	0.24684	0.013
カルシウム：リン比	1:1~2:1	0.9:1	1:1	カルシウム不足
カリウム	g	0.6651	0.37026	0.295
ナトリウム	g	0.0513	0.049368	0.002
塩素	g	0.0790	0.074052	0.005
マグネシウム	g	0.0468	0.037026	0.010
鉄	mg	0.6600	2.4684	-1.808
銅	mg	0.1620	0.4517172	-0.290
マンガン	mg	0.4200	0.30855	0.111
亜鉛	mg	1.3800	4.9368	-3.557
ヨウ素	mg	0.0012	0.06171	-0.061
セレン	mg	0.0162	0.0197472	-0.004
ビタミンA	IU	27.0000	308.55	-281.550
ビタミンD	IU	3.6000	30.855	-27.255
ビタミンE	IU	2.7267	3.0855	-0.359
チアミン	mg	0.1710	0.1382304	0.033
リボフラビン	mg	0.1650	0.320892	-0.156
パントテン酸	mg	2.3010	0.74052	1.560
ナイアシン	mg	11.8800	0.839256	11.041
ピリドキシン	mg	0.7260	0.0937992	0.632
葉酸	mg	0.0438	0.01332936	0.030
ビタミンB12	mg	0.0002	0.00172788	-0.002
コリン	mg	83.0400	83.9256	-0.886

改善2｜野菜の調整

足りないビタミンのうちビタミンEはかぼちゃが豊富なのでミニトマトを20gに減らして、かぼちゃを40gにします。これで足りない栄養素が14から13になりました。ビタミンEは他にもパプリカやブロッコリーが豊富に含まれています。

ミニトマト20ｇ、にんじん30ｇ、かぼちゃ40ｇ、鶏むね肉の皮つき90ｇ、炊いた白米90ｇで栄養計算すると以下の通りです。

栄養素	単位	食材の栄養	栄養基準（最小値）	不足分
粗タンパク質	g	24.4100	11.306025	13.104
アルギニン	g	1.5942	0.3215936	1.273
ヒスチジン	g	1.1574	0.1205976	1.037
イソロイシン	g	1.1077	0.23868275	0.869
ロイシン	g	1.8480	0.4271165	1.421
リジン	g	1.9312	0.3969671	1.534
メチオニン	g	0.6363	0.20853335	0.428
メチオニン＋シスチン	g	0.9336	0.40952935	0.524
フェニルアラニン	g	0.9632	0.28390685	0.679
フェニルアラニン+チロシン	g	1.7999	0.46480325	1.335
トレオニン	g	1.1084	0.301494	0.807
トリプトファン	g	0.3055	0.100498	0.205
バリン	g	1.1592	0.30903135	0.850
粗脂肪	g	2.1800	3.467181	-1.287
リノール酸	g	0.3499	0.703486	-0.354
カルシウム	g	0.0259	0.31405625	-0.288
リン	g	0.2614	0.251245	0.010
カルシウム：リン比	1:1~2:1	0.0991	1:1	#VALUE!
カリウム	g	0.6791	0.3768675	0.302
ナトリウム	g	0.0510	0.050249	0.001
塩素	g	0.0785	0.0753735	0.003
マグネシウム	g	0.0480	0.03768675	0.010
鉄	mg	0.6600	2.51245	-1.852
銅	mg	0.1630	0.45977835	-0.297
マンガン	mg	0.4170	0.31405625	0.103
亜鉛	mg	1.3900	5.0249	-3.635
ヨウ素	mg	0.0008	0.06281125	-0.062
セレン	mg	0.0162	0.0200996	-0.004
ビタミンA	IU	27.0000	314.05625	-287.056
ビタミンD	IU	3.6000	31.405625	-27.806
ビタミンE	IU	3.1737	3.1405625	0.033
チアミン	mg	0.1710	0.1406972	0.030
リボフラビン	mg	0.1680	0.3266185	-0.159
パントテン酸	mg	2.3460	0.753735	1.592
ナイアシン	mg	11.9400	0.854233	11.086
ピリドキシン	mg	0.7380	0.0954731	0.643
葉酸	mg	0.0445	0.01356723	0.031
ビタミンB12	mg	0.0002	0.001758715	-0.002
コリン	mg	83.2400	85.4233	-2.183

改善3｜たんぱく源にレバーを追加

鶏むね肉を70gに減らして、鶏レバーを20g追加します。レバー類はビタミンAなどが豊富で、この変更だけで足りない栄養素が13から9に減りました。

ミニトマト20ｇ、にんじん30ｇ、かぼちゃ40ｇ、鶏むね肉の皮つき70ｇ、鶏レバー20g、炊いた白米90ｇで栄養計算すると以下の通りです。

栄養素	単位	食材の栄養	栄養基準（最小値）	不足分
粗タンパク質	g	23.5300	11.274975	12.255
アルギニン	g	1.5342	0.3207104	1.213
ヒスチジン	g	1.0254	0.1202664	0.905
イソロイシン	g	1.0637	0.23802725	0.826
ロイシン	g	1.8280	0.4259435	1.402
リジン	g	1.8112	0.3958769	1.415
メチオニン	g	0.6043	0.20796065	0.396
メチオニン＋シスチン	g	0.9096	0.40840465	0.501
フェニルアラニン	g	0.9692	0.28312715	0.686
フェニルアラニン+チロシン	g	1.7939	0.46352675	1.330
トレオニン	g	1.0784	0.300666	0.778
トリプトファン	g	0.3015	0.100222	0.201
バリン	g	1.1592	0.30818265	0.851
粗脂肪	g	2.4200	3.457659	-1.038
リノール酸	g	0.3439	0.701554	-0.358
カルシウム	g	0.0261	0.31319375	-0.287
リン	g	0.2774	0.250555	0.027
カルシウム：リン比	1:1~2:1	0.94:1	1:1	カルシウム不足
カリウム	g	0.6711	0.3758325	0.295
ナトリウム	g	0.0590	0.050111	0.009
塩素	g	0.0909	0.0751665	0.016
マグネシウム	g	0.0460	0.03758325	0.008
鉄	mg	2.4000	2.50555	-0.106
銅	mg	0.2230	0.45851565	-0.236
マンガン	mg	0.4790	0.31319375	0.166
亜鉛	mg	1.9100	5.0111	-3.101
ヨウ素	mg	0.0010	0.06263875	-0.062
セレン	mg	0.0248	0.0200444	0.005
ビタミンA	IU	9354.3333	313.19375	9041.140
ビタミンD	IU	4.4000	31.319375	-26.919
ビタミンE	IU	3.2035	3.1319375	0.072
チアミン	mg	0.2270	0.1403108	0.087
リボフラビン	mg	0.5060	0.3257215	0.180
パントテン酸	mg	3.9620	0.751665	3.210
ナイアシン	mg	10.4400	0.851887	9.588
ピリドキシン	mg	0.7400	0.0952109	0.645
葉酸	mg	0.3019	0.01352997	0.288
ビタミンB12	mg	0.0089	0.001753885	0.007
コリン	mg	105.6200	85.1887	20.431

改善4｜たんぱく源に卵を追加

鶏むね肉を50gにへらして、ゆで卵を30g追加します。卵は全体的に栄養が豊富ですが、手作り犬ごはんではビタミンDやコリンの補強として活用しています。この変更で足りない栄養素が9から7に減りました。

ミニトマト20ｇ、にんじん30ｇ、かぼちゃ40ｇ、鶏むね肉の皮つき50ｇ、鶏レバー20g、、ゆで卵30g、炊いた白米90ｇで栄養計算すると以下の通りです。

栄養素	単位	食材の栄養	栄養基準（最小値）	不足分
粗タンパク質	g	22.6200	12.190725	10.429
アルギニン	g	1.4802	0.3467584	1.133
ヒスチジン	g	0.8904	0.1300344	0.760
イソロイシン	g	1.0447	0.25735975	0.787
ロイシン	g	1.7980	0.4605385	1.337
リジン	g	1.6872	0.4280299	1.259
メチオニン	g	0.6073	0.22485115	0.382
メチオニン＋シスチン	g	0.9446	0.44157515	0.503
フェニルアラニン	g	0.9922	0.30612265	0.686
フェニルアラニン+チロシン	g	1.8309	0.50117425	1.330
トレオニン	g	1.0504	0.325086	0.725
トリプトファン	g	0.3005	0.108362	0.192
バリン	g	1.1912	0.33321315	0.858
粗脂肪	g	5.1600	3.738489	1.422
リノール酸	g	0.5899	0.758534	-0.169
カルシウム	g	0.0394	0.33863125	-0.299
リン	g	0.2844	0.270905	0.013
カルシウム：リン比	1:1~2:1	0.13:1	1:1	カルシウム不足
カリウム	g	0.6361	0.4063575	0.230
ナトリウム	g	0.0920	0.054181	0.038
塩素	g	0.1417	0.0812715	0.060
マグネシウム	g	0.0435	0.04063575	0.003
鉄	mg	2.7900	2.70905	0.081
銅	mg	0.2340	0.49575615	-0.262
マンガン	mg	0.4840	0.33863125	0.145
亜鉛	mg	2.1000	5.4181	-3.318
ヨウ素	mg	0.0070	0.06772625	-0.061
セレン	mg	0.0289	0.0216724	0.007
ビタミンA	IU	9508.3333	338.63125	9169.702
ビタミンD	IU	33.6000	33.863125	-0.263
ビタミンE	IU	3.6505	3.3863125	0.264
チアミン	mg	0.2250	0.1517068	0.073
リボフラビン	mg	0.5800	0.3521765	0.228
パントテン酸	mg	3.9320	0.812715	3.119
ナイアシン	mg	8.0700	0.921077	7.149
ピリドキシン	mg	0.6390	0.1029439	0.536
葉酸	mg	0.3137	0.01462887	0.299
ビタミンB12	mg	0.0092	0.001896335	0.007
コリン	mg	159.4000	92.1077	67.292

改善5｜ゴマと乾物類を追加と改善6｜炭水化物の調整

ゴマと乾物類を活用します。今回はミネラルなどの補強を目的にすりごま2グラム、乾しひじき2グラム、煮干し4グラムを追加します。これで足りない栄養は5項目です。また、脂質が低かったので炭水化物の量を減らして調整します。今回は白米を60gに減らしました。

ミニトマト20ｇ、にんじん30ｇ、かぼちゃ40ｇ、鶏むね肉の皮つき50ｇ、鶏レバー20g、、ゆで卵30g、炊いた白米60ｇ、すりごま2g、乾しひじき2g、煮干し4gで栄養計算すると以下の通りです。

栄養素	単位	食材の栄養	栄養基準（最小値）	不足分
粗タンパク質	g	25.0400	11.430585	13.609
アルギニン	g	1.6348	0.32513664	1.310
ヒスチジン	g	1.0199	0.12192624	0.898
イソロイシン	g	1.1592	0.24131235	0.918
ロイシン	g	1.9840	0.4318221	1.552
リジン	g	1.9116	0.40134054	1.510
メチオニン	g	0.6872	0.21083079	0.476
メチオニン＋シスチン	g	1.0467	0.41404119	0.633
フェニルアラニン	g	1.0890	0.28703469	0.802
フェニルアラニン+チロシン	g	2.0057	0.46992405	1.536
トレオニン	g	1.1749	0.3048156	0.870
トリプトファン	g	0.3286	0.1016052	0.227
バリン	g	1.3182	0.31243599	1.006
粗脂肪	g	6.4660	3.5053794	2.961
リノール酸	g	1.0087	0.7112364	0.297
カルシウム	g	0.1705	0.31751625	-0.147
リン	g	0.3473	0.254013	0.093
カルシウム：リン比	1:1~2:1	0.49：1	1:1	カルシウム不足
カリウム	g	0.8116	0.3810195	0.431
ナトリウム	g	0.1957	0.0508026	0.145
塩素	g	0.3014	0.0762039	0.225
マグネシウム	g	0.0706	0.03810195	0.032
鉄	mg	3.8020	2.54013	1.262
銅	mg	0.2560	0.46484379	-0.209
マンガン	mg	0.4458	0.31751625	0.128
亜鉛	mg	2.3460	5.08026	-2.734
ヨウ素	mg	0.9070	0.06350325	0.843
セレン	mg	0.0293	0.02032104	0.009
ビタミンA	IU	9508.3333	317.51625	9190.817
ビタミンD	IU	62.4000	31.751625	30.648
ビタミンE	IU	3.8561	3.1751625	0.681
チアミン	mg	0.2346	0.14224728	0.092
リボフラビン	mg	0.5940	0.3302169	0.264
パントテン酸	mg	3.9456	0.762039	3.184
ナイアシン	mg	8.8320	0.8636442	7.968
ピリドキシン	mg	0.6570	0.09652494	0.560
葉酸	mg	0.3206	0.013716702	0.307
ビタミンB12	mg	0.0108	0.001778091	0.009
コリン	mg	159.2820	86.36442	72.918